これまで何度もふるさと納税で大量の玉ねぎを選んできた私。
10kgで寄付金額1万円以下とかいう破格なので、スーパーで高値の時は「しめしめ」と思いますし、安値の時でも「まぁふるさと納税のほうが安いけどね」とニヤニヤしています😀
が、１つ気を付けていたことが・・・
寒い季節以外は絶対に10kgのものを選ばないこと。
なぜなら、玉ねぎの熟れた＆腐ったにおいは、忌まわしきGの大好物…らしいからです。
Gのことはさておいても、せっかく大量に届いた玉ねぎが暑さで腐ってしまったら、もったいないし処理が大変です💀
・ ・ ・
しかし！
今回はなぜか、6月に届くように10kgもの大容量玉ねぎを注文してしまいました😅
最近、夫が形から入る健康志向で栄養がどうとか数値がどうとかうるさいので、
できるだけ毎日野菜たっぷりのお味噌汁を作るようになったのですが、
そうなると野菜の消費量がすごい。
こまめに玉ねぎを買い足すのが苦痛で、ついふるさと納税で10kgのものを選んでしまいました。
（だってふるさと納税だと5kgと10kgそんなに金額変わらないんですもん・・・そりゃ多いほうを選びますよね💰）
・ ・ ・
と、前置きが長くなりましたが、今回の返礼品はこちら↓
こちらからも探せます
コスパが一番よかったのと到着が早そうだったので、こちらの返礼品にしました！
そして届いたのがこちら。
ちょっと私の手がデカくてわかりづらいですが、
え？！というほど大きなずっしり玉ねぎが、34個も入っていました！
そしてこの季節なので、下のほうがぐじゅぐじゅになってたり・・・
中が腐ってるやつがあったり・・・
と恐る恐るすべての玉ねぎを確認しましたが、
一部皮がむけてちょっと傷ついているものはありましたが、傷んでやわらかくなっているものは一つもありませんでした✨
ちょっと傷ついた玉ねぎたちはすぐに切って中を見てみましたが、中が傷んでいるとかもまったくなく、きれいでみっちり身のしまったきれいな玉ねぎでした。
つやつや美しい。
「新玉ねぎ」というネーミングではないのですが、新玉ねぎみたいなみずみずしさ＆新鮮さでした。
最近スーパーで買う新玉ねぎが軒並み、見た目きれいでも切ってみたら中の一層だけ腐ってるということが続いたので、これだけで感動😢
・ ・ ・
さて、ここからは、暑い季節の大量の玉ねぎをどう処理すればいいかご紹介します。
まず必ずやらなきゃいけないのは、
床に新聞紙を広げて、箱から１つずつ玉ねぎを目視しながら出す！
もし中に傷んだ玉ねぎがいたら、箱の中に入れとくとどんどん腐敗して大惨事になるので、
必ず1個1個確認して、傷んでいるもの・傷みそうなものは優先的に、できればその日のうちに調理してしまいます！
そして冬はそのまま箱に戻すか広げたまま温度の低いところで保存してもよいですが、春～秋のあいだはできればすべて冷蔵庫で保管しましょう！
（前述したとおり、Gホイホイになってしまうからです・・・油断は禁物です）
私は紙袋とビニール袋などにとりあえず詰めて、無理やり冷蔵庫に突っ込みます。
紙袋だと形が四角くなるので、冷蔵庫の中にフィットしやすいです。
早く使わないといけないものは、↓こんな感じで処理します。
①飴色玉ねぎを作って嵩を減らす。
以前やって時間がかかりすぎてもう二度とやらないと思ったのに、「どうしても大量に嵩を減らさないと冷蔵庫にも冷凍庫にも入らない」という状態に陥り、やむなく再び飴色玉ねぎを作りました・・・💀
みじん切りは、以前も紹介しましたがこちら↓のフープロがおすすめ！
使いやすいし丈夫だし洗いやすいし、なにより性能のわりに安い！うちではめちゃくちゃ活躍しています。
まずは数個をみじん切りにして、少しの油orバターで中火で炒め始めます。
時間がかかるので、炒めてる間にどんどん次の玉ねぎを切ってみじん切りにしていく感じです。
最終的に、6～7個分くらいの玉ねぎをウォックパンに投入しました…
初めから全量炒めるより、後から後から玉ねぎを足していったほうが時短になります。
が！
それでも↓この状態になるまで1時間以上炒め続けました。嵩は減りましたが、ガス代がやばいよ…
しかも本当はあめ色玉ねぎってもっと濃い色ですが、ここで挫折しました。
でもこれでも十分で、これで作ったカレーとオニオンスープはめちゃくちゃおいしいです！！✨
小分けにして冷凍して、玉ねぎそのままよりもずいぶんコンパクトにできました！
飴色玉ねぎを時短で作るには、微塵切りの玉ねぎをレンチンで加熱or冷凍してからフライパンで火にかけると、繊維が壊れているので飴色にしやすいみたいです。 次回はそうします・・・
②みじん切りorスライスで冷凍
飴色玉ねぎは嵩が減っていいですが時間と労力がものすごくかかるので、
冷凍庫に余裕がある人は、用途別に切って冷凍してしまうとよいです。
大量にみじん切りにしてジップロックにつめて冷凍すればいつでも使えますし、私はお味噌汁にいつでも入れられるように、玉ねぎの串切りを2食分くらいにわけて冷凍しています。
ニンジン・大根・ネギ・ごぼう・かぼちゃなども同じ要領で冷凍していて、沸いたお湯に好きな組み合わせで野菜をポンと入れるだけでいいので、時短になりますよ！
③大量のお味噌汁orスープorカレーを作る
どうしても冷蔵庫にも冷凍庫にもいれられない！！という場合は、
そのまま大量の玉ねぎのお味噌汁もしくはスープ、またはカレーやハヤシライスなどを作ってしまいましょう！
その日は別のおかずがあったとしても、作り置きで翌日・翌々日も食べられるので、
とりあえず玉ねぎを消費したい！というときにはおすすめです。
玉ねぎをいつもよりたっぷりで作るカレーやハヤシライス、おいしいんですよね🤤
④玉ねぎまるごとレンチン
玉ねぎを丸ごとレンチンすれば、超らくちんなおかずの一品になります。
下1センチくらい残して上から＊印の切り込みを入れて、切り込みにバターを挟んで600Wで7～10分加熱。
くたくたになったら上からめんつゆかしょうゆをちょろっとかけて食べると、最高です。
・ ・ ・
寒くない季節に玉ねぎを大量にゲットしてしまった場合の参考にしてください。
ちなみに私は、ふるさと納税で大量の玉ねぎを家にストックしておくことに慣れすぎて、スーパーでいちいち割高な玉ねぎを買うのがばかばかしくなっており、もう次の玉ねぎ10kgを注文してしまいました😅
11月や12月など冬の時期を今からえらべる返礼品もあるので、
皆さんもぜひ、いまから冬の時期を見越して玉ねぎを注文されてはいかがでしょうか。
↓以下におすすめを貼っておきます！
こちらからも探せます
